食譜系列 Recipe | 伯爵磅蛋糕 EarlGrey Poundcake

茶香伴隨淡淡的奶油香，讓你的下午茶瀰漫著英式的氣息

Earl Grey tea fragrance blends with pound cake, adding happiness to afternoon tea

You can use the earl Grey tea bags can be used or the ground earl grey tea.

Try to make a cake by yourself, reduce sugar intake!

磅蛋糕好吃但其實熱量真的挺高，由於需要用大量的奶油使蛋糕口感扎實，因此，每一次吃到磅蛋糕時，心裡是既幸福又擔憂啊～

深怕多吃一塊，身體就要長胖了呢。

但這麼棒的下午茶甜點，怎麼能錯過自己動手做看看！

還可以控制糖量、調整口味，依照自己喜愛去變化口感～當然如果奶油少放太多，就無法做出磅蛋糕的口感拉。

總歸一句，熱量高的東西，適量即可，但好吃的東西真的不能錯過。

Pound cake is very tasty but it is high in calories. Even though eating too much will get fat, no one can resist temptation.

Making pound cake needs many butters so this is the reason why it is high in calories. Therefore, if you can't stop yourself from eating this dessert all the time, just do more exercise!!😂😂

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Let's see how to make it.

第一部分：準備食材 (prepare the materials)

• 奶油 butter 100g

• 雞蛋 egg 2顆

• 糖粉 icing sugar 60g

• 低筋麵粉 cake flour 100g

• 泡打粉 Baking Powder 3g

• 細砂糖 sugar 15g

• 伯爵茶包 or 茶葉 Earl Grey tea leaf or tea bag 4g

• 水 water40g

製作過程 Follow the each step

Step 1 先將奶油放常溫軟化，並將糖粉依序倒入打發。奶油與糖粉混合後會呈現蛋淡黃色慕斯狀。

Step 2 將兩顆蛋打成蛋液，分成3-4次依序與打發的奶油混合。若一次倒入很容易導致油水分離，因此，每次蛋液與奶油打發均勻後，再繼續加入蛋液。

Step3 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉以及茶葉碎屑（或茶葉粉），接攪拌均勻。在這個步驟時，烤箱可以先預熱170度。

Step 4 將攪拌均勻的麵糊倒入模具，模具內可先塗上奶油，或者鋪上烘焙紙（方便脫模）。

Step 5 放入烤箱，溫度為170度，烘烤40-50分鐘。

Step 6 用探針確認磅蛋糕內部已熟透，即可出爐，並且放涼脫模。

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泡上一杯英式紅茶，就可以開始享受屬於自己的下午茶時光！